8-gängiges Degustationsmenü
ARTE Restaurant
MENÜ CLASSIC
AMUSE BOUCHE
RADIESCHEN
Minze, Kefir, Sesam
20g/3,7,11
ZAPFEN
Karotte, Speck, schwarze Johannisbeere
20g/1,3,9
MARINIERTER HIRSCH
Keks, Trüffel, Pilztapenade
20g/1,3,7,9,10
VIAJUR, Blanc de Blancs, 2022
FORELLE
Eis, Dill, Gemüse aus Farná
60g/1,3,4,7
VIAJUR, Sauvignon Blanc, 2023
MOHNBRIOCHE
Bärlauchbutter
80g/1,3,7
ERBSE
Kalbsbries, Rascajoghurt, Brunnenkresse
80g/1,3,7,9
VIAJUR, Pinot Gris, 2021
KANINCHEN
Karotte, Trüffel, Kamille
100g/7,9,10
VIAJUR, Frankovka modrá, 2021
HONIGKUCHEN
Olivenchips, fermentierter Pollen
80g/1,3,7,8
VIAJUR, Gewürztraminer, 2021
PETIT FOUR
40g/1,3,7,8
AMUSE BOUCHE
RADIESCHEN
Minze, Kefir, Sesam
20g/3,7,11
ZAPFEN
Karotte, Petersilie, schwarze Johannisbeere
20g/1,3,7
PILZTAPENADE
Keks, Trüffel, Hiadlovec
20g/1,3,7,9,10
KOMBUCHA
PAPRIKA AUS FARNÁ
Eis, Dill, Fenchel
60g/1,3,4,7
BIRNE, Apfel, Fenchel
MOHNBRIOCHE
Bärlauchbutter
80g/1,3,7
ERBSE
Beurre Blanc, Rascajoghurt, Brunnenkresse
80g/1,3,7,9
ERBSE, Kefir, Gurke
LAUCH
Karotte, Trüffel, Kamille
100g/7,9,10
INGWER, Hopfen, PiJUR
HONIGKUCHEN
Oliven, Chips, fermentierter Pollen
80g/1,3,7,8
CASCARA, Orange, Aprikose
PETIT FOUR
40g/1,3,7,8
Die angegebenen Preise verstehen sich inklusive MwSt. und beinhalten keine Servicegebühr in Höhe von 5 % des Gesamtrechnungsbetrags.
Liste der Allergene: 1. Gluten, 2. Krebstiere, 3. Eier, 4. Fisch, 5. Erdnüsse, 6. Soja, 7. Milch,
8. Nüsse, 9. Sellerie, 10. Senf, 11. Sesam, 12. Schwefeldioxid und Sulfite, 13. Lupine, 14. Weichtiere.
