10-gängiges Degustationsmenü
ARTE Restaurant
MENU ARTE
AMUSE-BOUCHE
SAUERTEIGGEBÄCK MIT BUTTER
80 g/1, 7
CHAWANMUSHI
TOMATE, LIEBSTÖCKEL, FERMENTIERTER PAPRIKA
50 g /3, 4, 8
VIAJUR, Blanc de Blancs, 2022, Pro Rege
+ 15 €/5 g OSETRA KAVIAR
ZANDER
ZUCCHINI, HOPFEN, BEURRE NOISETTE
50 g /4, 7
MIRAVEL ROSÉ 2024, Côtes de Provence, FRA
„KAVIAR“
PÂTÉ, JOHANNISBEERE, THYMIANHONIG
30 g/1, 3, 7
TEROLDEGO MOREI, Foradori – Südtirol, IT
LAMM
GERÄUCHERTER SPINAT, AUBERGINE, KAMPOT-PFEFFER
80 g/3, 7, 9
HERMITAGE 2013, M. Chapoutier – Rhône, FRA
+ 18 € /100 g/ 7
KÄSEVARIATION
BRENNNESSEL UND ZITRONE
30 g / 3, 7
APRIKOSE
QUARK, LAVENDEL, PRALINÉ
60 g/1, 3, 7, 8
VIAJUR, Riesling liebling, 2023, Ars in Vino
PETIT FOUR
40 g/3, 7, 8
AMUSE-BOUCHE
SAUERTEIGGEBÄCK MIT BUTTER
80 g/1, 7
CHAWANMUSHI
TOMATE, LIEBSTÖCKEL, FERMENTIERTER PAPRIKA
50 g /3, 4, 8
TIBI, Kaffee, Orange
TERRINE
ZUCCHINI, HOPFEN, BEURRE NOISETTE
50 g / 7
KOMBUCHA, weißer Tee, Blaubeere
„KAVIAR“
PÂTÉ, JOHANNISBEERE, THYMIANHONIG
30 g/1, 3, 7
APFEL, Zitrone, Fenchel
SEITAN
GERÄUCHERTER SPINAT, AUBERGINE, KAMPOT-PFEFFER
80 g/3, 7, 9
TRAUBEN, Bubbles, VIAJUR
+ 18 € /100 g/ 7
KÄSEVARIATION
BRENNNESSEL UND ZITRONE
30 g / 3, 7
APRIKOSE
QUARK, LAVENDEL, PRALINÉ
60 g/1, 3, 7, 8
EISTEE, Rooibos, Melisse
PETIT FOUR
40 g/3, 7, 8
Die angegebenen Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und exklusive einer Servicegebühr von 5 % des Gesamtrechnungsbetrags.
Allergenliste: 1. Gluten, 2. Krebstiere, 3. Eier, 4. Fisch, 5. Erdnüsse, 6. Soja, 7. Milch,
8. Schalenfrüchte, 9. Sellerie, 10. Senf, 11. Sesam, 12. Schwefeldioxid und Sulfite, 13. Lupinen, 14. Weichtiere.
