Zwei Küchenchefs, zwei Weingüter und ein Abend, den Sie nicht vergessen werden. So wird das Treffen des ARTE Restaurant mit dem tschechischen Weingut aus der Gemeinde Kurdějov, das ein eigens kreiertes Degustationsmenü und ein Weinerlebnis mitbringt.
Die Verbindung des ARTE Restaurants mit dem Weingut Gurdau entstand aus dem natürlichen Wunsch, Momente zu schaffen, die die Grenzen von Regionen und Ländern überschreiten. Dieses Vorhaben ist eine gemeinsame Idee von Menschen, die die Leidenschaft für Wein und ehrliche Gastronomie verbindet. Gurdau und ARTE treffen sich so für einen Abend an einem Tisch – nicht als Konkurrenten, sondern als Partner, die den Gästen etwas wirklich Außergewöhnliches bieten möchten.
Mit Demut gegenüber der Natur
Das mährische Weingut Gurdau befindet sich im Weinbaugebiet Mikulov und wurde 2012 mit dem Ziel gegründet, die lokale Weinbautradition wiederzubeleben. Das junge, aber renommierte Weingut erregte Aufmerksamkeit nicht nur durch sein architektonisch außergewöhnliches Weingutshaus, sondern vor allem durch seinen Ansatz zum Wein, der auf der Arbeit mit dem Terroir und einem Sinn fürs Detail basiert. Aus einem Familienbetrieb wurde ein weltweit ausgezeichnetes Weingut, in dessen Portfolio vor allem weiße Sorten dominieren, wie Riesling, Grüner Veltliner oder Pinot Blanc. In ihrer Philosophie stützen sie sich – ebenso wie unser Weingut VIAJUR – mit Respekt auf ein reiches weinbauliches Erbe sowie einen achtsamen Zugang zur Natur, der durch nachhaltige Verfahren und sorgfältige Anbau- und Produktionstechniken geprägt ist.
Wenn Mähren auf die Slowakei trifft
Da zu köstlichem Wein auch gutes Essen gehört, serviert das Team des Weinguts den Besuchern auch außergewöhnliche Fine-Dining-Erlebnisse – direkt inmitten seiner Weinberge. Hinter dem Fine-Dining-Restaurant Gurdau steht Küchenchef Josef Súkup – ein Spezialist für saisonale Menüs, abgestimmt auf Weine. Anlässlich des einzigartigen Abends, der uns erwartet, hat er ein speziell konzipiertes Sechs-Gänge-Menü vorbereitet, ergänzt durch Amuse-Bouche aus der Hand von Jirka Zajíček. „Nicht nur die Sicht auf die Welt des Weins, sondern auch der Zugang zur Gastronomie ist bei uns und Gurdau ähnlich. Wir bringen den Gästen saisonale Aromen, beleben lokale Rezepte und zollen dem Traditionellen in moderner Form Tribut. Auch die Zusammenarbeit zwischen unseren Restaurants basiert auf gegenseitigem Respekt gegenüber lokalen Zutaten und Traditionen,“ erklärt Jirka Zajíček, Küchenchef des ARTE. Teil des Degustationsmenüs wird auch ein Wine Pairing sein, wobei zu jedem Gang bis zu zwei Weine abgestimmt werden – einer vom Weingut Gurdau und einer vom Weingut VIAJUR. Es wird somit ein kleiner Wettstreit der Düfte und Geschmäcker zweier Weingüter, die in ihrer Philosophie die Geschichte der Orte berücksichtigen, an denen ihr Wein entsteht. Den Besuchern bietet sich so die Gelegenheit, das Beste zu kosten, was beide Regionen bieten – Mikulov und die Kleinen Karpaten.
Erlebnisgastronomie, die verbindet
Eine Symbiose zweier Küchen und Weinphilosophien. Das Menü dieses Abends wird nicht nur aus einzelnen Gängen bestehen, sondern aus der gesamten Harmonie, die die Teams beider Restaurants gemeinsam schaffen. „Ich freue mich darauf, wie wir gemeinsam ein außergewöhnliches, geschmacksintensives Menü zubereiten,“ schließt Jirka Zajíček. Dieser Abend wird eine Feier des Weinbaus, der Gastronomie und eines freundschaftlichen Treffens zweier Regionen sein, die einander näher sind, als es auf den ersten Blick scheinen mag. In dieser einzigartigen tschechisch-slowakischen Verbindung werden sie sich im Kaštieľ Pálffy bereits am 7. Juni präsentieren. Weitere Informationen zur Veranstaltung und zu den Reservierungsmöglichkeiten finden Sie hier.
